富山の各地には新鮮で品質の良い素材を生かした食品が数多くあります。
生産者がこだわりを持って取り組む特産品づくりを北日本新聞社の「地産知消　仕掛け人」より
紹介いたします。

◎大かぶ漬　音川加工（婦中町外輪野）
おふくろの味届ける

　「大カブは一カ月ぶりだね」。今月十一日、ふっくらとした大カブの実が
農事組合法人・音川加工（富山市婦中町外輪野）の調理台に並んだ。前代表の
谷井はま子さん（８０）＝同市婦中町道島＝が「雪の中にあった大カブはあくがとれて
甘いからね」と話すと、ほかのメンバー五人にも笑みが広がった。、、、、
詳細はhttp://www.kitanippon.co.jp/contents/appear/24/をご覧ください。

木曜日, 2 月 5th, 2009 at 8:09 PM 富山の新しい特産品. trackback