富山の各地には新鮮で品質の良い素材を生かした食品が数多くあります。
生産者がこだわりを持って取り組む特産品づくりを北日本新聞社の「地産知消　仕掛け人」より
紹介いたします。

大豆本来の風味 濃厚

　のどかな田園風景の広がる富山市城村にある「とうふ旬工房」。店主の藤井優さん（６１）は、毎日午前二時ごろに起床して豆腐を作り始める。厚揚げなどを作る妻の道子さん（５７）も午前三時ごろに目覚め、夫と協力して作業を進める。プレハブ造りの小さな製造場からは毎朝、湯気と大豆の香りが漂ってくる。

詳細はhttp://www.kitanippon.co.jp/contents/appear/24/548.html　をご覧ください。
　

木曜日, 5 月 14th, 2009 at 10:33 PM 未分類. trackback